Обеспеченность российским ячменем
«Балтика» использует практически 100% солода из пивоваренного ячменя, выращенного в России. Компанию обеспечивает сырьем аграрная программа, запущенная в 2005 году специально для выращивания пивоваренного ячменя. Агропрограмма объединяет сельхозпроизводителей, экспертов в области выращивания пивоваренного ячменя, специалистов почвенной и зерновой лабораторий.
В огромную агропрограмму входит 55 сельхозпредприятий, расположенных в 10 регионах России. Выбор регионов для агропрограммы не случаен: чернозем, преимущественно распространенный в этих местах, во всем мире признан лучшим типом почвы для возделывания сельскохозяйственных культур. Развитие производства отечественного ячменя позволяет снижать себестоимость продукции и в целом вносить вклад в развитие сельского хозяйства в России, а также обеспечивать рабочими местами более 15 тысяч человек.
«Балтика» используют современное лабораторное оборудование для анализа почв и контроля качества ячменя, а также спутниковый мониторинг посевов. Благодаря интегрированной цепочке поставок и системе контроля по всему циклу, от создания семенного фонда до хранения готового ячменя, достигается высокое качество сырья, соответствующее ГОСТу и спецификации компании.
На опытной станции в Тульской области эксперты компании проводят эксперименты по выращиванию новых сортов пивоваренного ячменя с использованием качественных удобрений со сниженным содержанием азота. В результате отбираются лучшие сорта, которые тиражируются среди российских агрохозяйств — участников агропрограммы. Таким образом, российские сельхозпроизводители получают ячмень высокого качества, адаптированный к почвенно-климатическим условиям своего региона.
В результате отработанной системы контроля по всему циклу от создания семенного фонда до хранения готового ячменя достигается высокое качество сырья – полное соответстветствие российскому ГОСТ 5060-86.
Средний объем ежегодного урожая в рамках агропрограммы – 300 000 тонн ячменя, и 2024 год не стал исключением. Этого с лихвой хватает, чтобы не зависеть от поставок из-за рубежа. В 2024 году, по итогам уборочной кампании, солодовни «Балтики» полностью обеспечены ячменем на будущий сезон.
Собственные солодовни
Пивоваренная компания «Балтика» практически полностью обеспечивает свои потребности в солоде, произведенном из отечественного ячменя на собственных солодовнях в Туле и Ярославле. Эксперты компании используют классический способ соложения. Он включает в себя замачивание, проращивание и бережную сушку.
Специалисты компании могут производить солод под конкретного клиента с учетом ведения технологического процесса, оборудования и состава засыпи. В зависимости от предпочтений и задачи возможно изменять характеристики солода.
Отдельная гордость «Балтики» — современные лаборатории по анализу солода, которые позволяют оценить продукт по 34 показателям качества.
Проект по хмелеводству
«Балтика» не ограничивает ассортимент своей агропрограммы ячменем — вот уже на протяжении 6 лет компания исследует тему выращивания хмеля в России. В 2017 году специалисты «Балтики» заложили тестовую делянку в Тульской области, на которой было посажено 15 разных сортов хмеля. В течение нескольких лет эксперты компании осваивали технологии, подбирали сорта, удобрения, средства защиты растений, и теперь можно с уверенностью заявить, что «Балтика» обладает достаточной экспертизой для выращивания качественного хмеля в России.
С 2023 года компания развивает проект по хмелеводству в регионах Чувашская Республика и Алтайский край. Компания инвестирует в развитие хмелеводства: в мае 2024 г. «Балтика» заключила договор с Алтайским центром биотехнологии Алтайского государственного университета, благодаря которому партнерские хмелеводческие хозяйства на Алтае и в Чувашии будут получать в год несколько тысяч оздоровленных растений хмеля. А пивоваренная компания будет обеспечена качественным хмелем, способным заместить импортное сырье. Сейчас «Балтика» выращивает хмель в Алтайском крае (11 га) и в Чувашии (22 га), в планах компании – освоить хмельники Краснодарского края. В августе 2024 г. заключен договор с Чувашским государственным аграрным университетом по сотрудничеству по консультационно-исследовательской работы в области хмелеводства.
Спутниковый мониторинг посевов
С 2020 году в рамках агропрограммы запущен мониторинг посевов посредством дистанционного зондирования на основании спутниковых снимков. Снимки полей в специальном спектральном диапазоне позволяют оценивать интенсивность фотосинтеза, а также дают кураторам агропрограммы возможность понять, как себя чувствует ячмень на каждом поле, с частотой раз в 7–10 дней.
Сокращение углеродного следа агропрограммы
Специалисты агропрограммы в сотрудничестве с сельхозпроизводителями проделывают большую работу по сокращению эмиссии СО2 при выращивании ячменя и соложении: проводят почвенные анализы, чтобы контролировать количество вносимых удобрений; помогают фермерам переходить на минимальные и нулевые технологии обработки почвы; контролируют экологическое состояние полей с помощью спутникового мониторинга; минимизируют выбросы СО2 от логистики, привлекая агрохозяйства, расположенные рядом с заводами и солодовнями компании.
День поля
Каждый год специалисты агропрограммы проводят для аграриев и руководителей хозяйств «балтийский» День поля в Тульской области. Эксперты делятся с фермерами информацией о новых методах выращивания пивоваренного ячменя, представляют новые сорта, рассказывают о новых удобрениях и препаратах для защиты растений, обмениваются опытом. Основная часть мероприятия проходит в полевых условиях на опытной станции, где проводятся испытания перспективных сортов пивоваренного ячменя, технологий выращивания и препаратов защиты растений ведущих производителей.
